こだわり
当ひろき家の開店以来の信念は、常に「美味しいラーメン」を作り続けるという１点です。毎日合計数百キロにもなる新鮮な鶏ガラと豚骨を高火力で羽釜で焚き続け、旨味とコクを抽出しております。「美味しいラーメン」という言葉の中には美味しさ、清潔感、接客などお客様に食事をして頂くことに関するすべての意味が込められています。従業員全員がお客様や取引先様等のすべての人に感謝の気持ちを持って毎日営業を行っております。是非ひろき家のラーメンをご堪能してみてください。
スープ
２つの羽釜で豚骨スープと鶏ガラスープを炊き分け、独自の比率でブレンドしています。鶏ガラは新鮮なスープを維持する為毎時間新しい鶏ガラに入れ替え、鶏の旨味を最大限抽出しております。豚骨は大量の背骨とゲンコツを高火力で焚き、骨の髄からうま味を最大限に引き出しております。鶏と豚の良さを最大限引き出せる黄金比でブレンドしたスープです。まずはレンゲでスープをお楽しみください。
麺
スープとの相性を考え、風味、食感にこだわって素材を厳選。太さ、食感、舌触り等全てにおいてこだわり抜いた麺を太麺、細麺、ちぢれ麺、全粒粉と豊富な種類を揃えて提供しており、幅広いお客様に愛される麺に仕上がりました。
醤油ダレ
厳選したしょうゆを独自にブレンドし、スープのうま味を最大限に引き出すキレと、風味を味わえる醤油ダレを使用しております。素材、温度、保存も徹底して管理された最高の醤油ダレです。
ひろき家の餃子
餃子日本一の宮崎餃子
鮮度にこだわり、毎日手仕込み。皮は、素材を厳選し、パリッともちもちの食感を追求。野菜と肉のスープを逃さないよう丁寧に包み上げています。口に入れた瞬間にジュワッとジューシーで、風味豊かな香りが溢れ出します。ラードを使用することで、パリッと仕上がるだけでなく、旨味と風味、甘みが出るため、餃子の美味しさをより一層引き立てます。
